Pocas bebidas tradicionales reúnen tanta historia, cultura y valor nutricional como la horchata de chufa. Detrás de su sabor refrescante se esconde un alimento extraordinario cuya materia prima, la chufa (Cyperus esculentus), ha formado parte de la identidad agrícola valenciana durante siglos. Este pequeño tubérculo apenas se cultiva en unos
COMER BIEN PARA VIVIR MEJOR; COMER MENOS PARA VIVIR MÁS. Debes recordar que el secreto de la longevidad se basa principalmente en la discreción al elegir la comida y la bebida, en la moderación, la sensatez, la contención y una visión optimista de la vida. — Swami Sivananda VIVIR ES
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