Pocas bebidas tradicionales reúnen tanta historia, cultura y valor nutricional como la horchata de chufa. Detrás de su sabor refrescante se esconde un alimento extraordinario cuya materia prima, la chufa (Cyperus esculentus), ha formado parte de la identidad agrícola valenciana durante siglos. Este pequeño tubérculo apenas se cultiva en unos
La Simbiosis representa la manifestación del amor en la naturaleza Los lazos de simbiosis suceden cuando miembros de esta o diferentes especies colaboran para el beneficio de ambos, es decir, se apoyan mutuamente. Si ponemos atención, esto lo podemos ver fácilmente en el medio ambiente, por ejemplo, en los líquenes,
El natto es un alimento fermentado representativo de la cocina nipona, elaborado tradicionalmente con semillas de soja cocidas y posteriormente inoculadas con una bacteria llamada Bacillus subtilis natto. SIGNIFICADO DE LA PALABRA NA-TTO Provienedel japonés納 納豆 y significa: “lo que ofrecen las alubias”. Sus orígenes se remontan hace cientos de
Cada día la nutrición y la microbiota se relacionan con más estados fisiopatológicos. Además, las enfermedades neurodegenerativas constituyen, junto con las enfermedades circulatorias y tumores, la causa de muerte más importante en la población española. √ ¿Qué relación existe entre estos tres factores? √ ¿De qué forma se puede abordar
Desde hace miles de años, en diferentes culturas, el ser humano ha empleado la sal para la conservación y trasformación de los alimentos. Así el uso de sal en la preparación de hortalizas y plantas silvestres es una práctica culinaria ancestral. En la antigua Grecia a los vegetales aderezados con
La flora intestinal desempeña un papel fundamental en la digestión, las defensas y el bienestar emocional. En este artículo exploramos cómo cuidar la microbiota y comprender su influencia en la salud integral desde una visión holística. La flora intestinal es uno de los factores más importantes que afectan al Sistema
Actualmente, uno de los principales problemas de salud moderna es causado por un desequilibrio en nuestra flora bacteriana o microbiota, que hace que las cándidas crezcan de forma desaforada, generando infecciones de hongos llamadas candidiasis. Estas infecciones pueden darse en el intestino, como la candidiasis intestinal, y en otras mucosas
Sólo un 10% de las células de tu cuerpo son células humanas. El 90% son células microbianas, en su mayoría bacterias, junto con virus y hongos que cohabitan en todo tu cuerpo, la mayoría de ellas viven en tu intestino. Si mantienes tu intestino Sano y Limpio estos microorganismos trabajarán
La microbiota intestinal, antes conocida como flora intestinal, es el conjunto de microorganismos (bacterias, virus, hongos no patógenos) que viven en nuestro intestino, principalmente en el colon. Se calcula que el número de estos es hasta 10 veces superior al total de células en nuestro cuerpo, y que su peso
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