bebidas vegetales

Pocas bebidas tradicionales reúnen tanta historia, cultura y valor nutricional como la horchata de chufa. Detrás de su sabor refrescante se esconde un alimento extraordinario cuya materia prima, la chufa (Cyperus esculentus), ha formado parte de la identidad agrícola valenciana durante siglos. Este pequeño tubérculo apenas se cultiva en unos